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快速真空预冷机 冷却技术创新者,缩短时间成本

作者:admin    时间:2018-11-03 07:30:00

二十世纪40年代末,西方国家开始进行真空预冷技术的研究。日本从1966年展开对于快速真空预冷机的研究,并广泛应用于生产基地。我国从80年代中期开始注意到真空预冷技术对于食品保鲜的作用并着手进行真空预冷技术和设备的研究工作。在我国,随着人们生活水平的提高,对于食品安全的诉求日渐增强,传统冷却方式冷却速度慢,极易造成细菌二次污染,在此背景下本公司借鉴国内外真空预冷技术及应用经验,设计制造应用广泛的真空预冷机。

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25-55℃温度区,细菌繁殖速度极快。熟食品快速降低到25℃以下就可延长保质期。上海市规定出锅的熟食品在2小时内降低到10℃以下。我公司设计生产的快餐真空预冷机冷却到10℃以下的时间可小于30分钟。

快速真空预冷机的基本原理:在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时,水的沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时,水的沸点降低且蒸发热增加。例如,当压力下降到610帕时,水的沸点是0℃,蒸发热为2500KJ/kg。沸点降低使得水易于汽化,水在汽化时必须吸收热量。鸭脖鸭爪鸭肉真空预冷机就是根据这一原理,利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压,使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发,所以被冷却物表面自由水不断汽化,带走自身及坏境热量,从而达到冷却降温效果。

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快速真空预冷机河北11选5设计智能化,操作傻瓜化。冷却温度在触摸屏上设置。在触摸屏上按“启动”,熟鸡肉冷却机就按设计程序自动运行:水环泵和制冷机运行,温度减低。温度减低到设定温度时水环泵停机、旋片泵运行,到了终了冷却温度,制冷机和旋片泵停机,外界空气自动进入真空室,真空室内压力与外界大气压平衡时,门自动弹开,接着集水器里冷凝水自动排放。如有故障将自动报警。

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