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保鲜真空预冷机 肉制品快速冷却设备锁质保鲜

作者:admin    时间:2018-11-07 07:30:00

真空冷却是一种新型的快速冷却方法,它主要是依靠蒸发水分来获取冷量。保鲜真空预冷机冷却出的食品不仅温度分布均匀,而且降温很快。真空预冷机的冷却方式不仅仅适用于烘焙食品、米饭、小块熟肉,也适用于茶叶蛋、面制品、水煮汤圆等。

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尽管保鲜真空预冷机的初投资比较大,但是用电能效比较低。保鲜真空预冷机的材料要求凡与熟食品接触的零件应采用耐腐蚀、无毒、无味、无臭、无颗粒脱落、符合有关国家食品卫生要求的材料制造。

让我们先看看熟食品生产的工艺流程:

原料清洗加工(蒸煮烧烤等)冷却包装成品毫无疑问,熟食品加工好后都必须经过冷却才能包装,传统的冷却方法有室内摊凉自然冷却、强制通风冷却、空调间冷却、冷库冷却等。这些冷却方法不但冷却时间长(几个一十几个小时),周转慢,占地多,而且冷却不均匀,表面和中心温差大,更重要的是影响食品卫生安全。

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河北11选5自然摊凉的冷却方式,占地大、时间长,不但难以达到快速预冷的要求,也不适合产业化生产。也有的直接放进冷库冷却,那是既不合理又不经济,并且也做不到快速均匀地冷却。而我公司设计生产的鸭脖用真空预冷机冷却到10℃以下的时间可小于30分钟。经调试完毕可全自动运行。安全、省电、环保、耐用、噪音低。

河北11选5食真空预冷机的最大优点是降温速度极快。例如,将6kg的火腿从70℃降到4℃只需要2h,而风冷却要9.4h。因此,保鲜真空预冷机给食品加工行业带来很多好处,例如缩短食品的滞留时间、增加生产能力、节能、减小冷却设备的占地面积以及提高卫生标准等。鸡白条预冷机的另一个优点是降温均匀,即便是一堆食品在一起真空冷却,任何部位的降温速率都基本相同。这对食品加工也有好处。例如,真空冷却后的面包要比其他方法冷却过的面包的结构好,收缩和塌陷现象明显减少。因为真空冷却过程中食品不受强空气流的冲击,无论怎么放置都不会影响食品的冷却效果,所以减小了很多劳动量,同时也避免了很多不必要的机械损伤。

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