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真空急速预冷机 食品保鲜快速降温设备

作者:admin    时间:2018-11-11 07:30:00

随着人们生活水平不断提高,日益增长的物质和精神需求给食品机械提出了更高的市场要求,食品机械标准面临着全新的考验。而真空急速预冷机所应用的真空预冷技术作为一种新的食品快速冷却方法必然能提高食品的安全性并满足人们的新的需求。真空预冷机8-15分钟即可将熟食品降至常温,有效避开细菌快速繁殖温度带,延长货架保质期。

真空急速预冷机 食品保鲜快速降温设备

真空急速预冷机工作原理。水的物理特性:在一个标准大气压的状态下,即:1.01325X〖10〗^5Pa,水的沸点:100°C,水的蒸发潜热为:538.8Kcal/Kg;水在6626.10Pa时,水的沸点:38°C,水的蒸发潜热为:5757Kcal/Kg;水在610.61Pa时,水的沸点:0°C,水的蒸发潜热为:597.1Kcal/kg;可见,在一定的状态下,a,水的沸点也在降低,其蒸发单位质量的水所消耗的热量却在增加。而高端品牌真空预冷机就是依靠人为地来实现低气压的真空状态,使真空冷却槽的食品物料内的水份在低气压的状态下迅速蒸发,水分子大量迁移是由于吸收了自身热量,就使食品物料的内能大大的降低,也就是说,水分子迅速迁移的同时,也迅速带走了食品物料内部的热量,从而实现了食品物料迅速冷却的目的。

真空急速预冷机 食品保鲜快速降温设备

青岛熟食真空冷却机厂家直销设备优点:

河北11选5(1)不锈钢家禽预冷机冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15min,冷却到0°C只需25min左右,具有极高的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上.

(2)真空急速预冷机冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;

(3)产销100kg熟食真空冷却机避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染;

(4)不锈钢真空预冷机保鲜效果好,冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。

(5)提高熟食制品的质量。由于冷却时间短,可最大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也有效地避免了食品降温过程在60°C~30°C所产生的细菌繁殖,为延长食品保鲜期提供了保障;这样,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的“绿色食品”;

(6)提高熟食制品品味基于真空浸渍的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味

(7)上移门式真空预冷机占地面积小,且运行时不产生任何污染物,可直接安装在熟食品生产线现场,安全卫生;

(8)真空急速预冷机操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空室门,按一下按钮便可自动完成整个冷却过程,达到设定温度后自动停机。

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