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便当真空预冷机 速食冷链配送专业定制

作者:admin    时间:2018-11-29 07:30:00

便当真空预冷机是目前国际上先进的预冷方法,它的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力,使待冷却物内水分沸点降低而蒸发,从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。真空预冷机可以快速均匀地冷却食材,在冷却中保证产品表面和中心温度一致,从而保证食品的品相和口感,提高食品质量。真空预冷属体积型冷却方式,整体冷却速率快,冷却均匀,受包装与堆码方式影响小,特别适合用于熟食制品的冷却。

熟食品生产流程:原料——加工(蒸、煮、炒、炸以及烘焙等流程)——冷却包装——成品。熟食品加工完毕后必须经过冷却才能包装。传统的冷却方法有室内摊凉、强制通风冷却、冷库冷却等。这些冷却方法不但冷却时间长,周转运输麻烦,占地空间大,而且冷却不均匀,表面和中心温差大,更为重要的是影响食品的卫生。

便当真空预冷机 速食冷链配送专业定制

中央厨房真空冷却机技术性能:

河北11选51、供应厂家直销真空预冷机冷却对象:刚出锅的高温食品;

2、供应厂家熟食真空预冷机冷却温度范围:刚出锅的95℃高温熟食品可冷却到10℃以下;

3、一次冷却量:按需要选用型号;

4、便当真空预冷机冷却时间:夏天高温季节冷却到25℃不大于20分钟,冷却到10℃不大于45分钟,一次冷却量小,或环境温度低,冷却速度快;

5、真空室两端配置平移门(推拉门);

河北11选56、真空室容积,内尺寸按不同需要选用不同型号;

7、冷却温度可在触摸屏上设置;

河北11选58、操作设计智能化,操作傻瓜化。冷却温度在触摸屏上设置。在触摸屏上按“启动”,机器就按设计程序自动运行:水环泵和制冷机运行,温度减低。温度减低到设定温度时水环泵停机、旋片泵运行,到了终了冷却温度,制冷机和旋片泵停机,外界空气自动进入真空室,真空室内压力与外界大气压平衡时,门自动弹开,接着集水器里冷凝水自动排放。如有故障将自动报警。

便当真空预冷机 速食冷链配送专业定制

北京面包真空冷却机优点:

(1)便当真空预冷机抽速大,降温快;

(2)无油真空系统,不怕水汽;

(3)设备无捕水器,结构简单,价格便宜;

(4)设备运动部件少,故障率低。

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