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供应食品真空预冷机 急速冷却机,第四代预冷技术

作者:admin    时间:2018-12-13 07:30:00

公司开发的供应食品真空预冷机让刚生产的熟食品快速进入密封的真空箱内,通过一定的技术手段获得真空度,降低水的沸点,使得食品水分蒸发,同时带走大量的热,实现快速冷却。真空预冷机真空的无菌环境,避免了食品的二次污染,保证了熟食品的安全性。

25-55℃温度区,细菌繁殖速度极快。熟食品快速降低到25℃以下就可延长保质期。上海市规定出锅的熟食品在2小时内降低到10℃以下。我公司设计生产的小型真空预冷机冷却到10℃以下的时间可小于30分钟。冷却速度愈快,配套真空泵和制冷机功率愈大,故价格相对较高。

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供应食品真空预冷机的优点:

1、鸡鸭鹅小型预冷机冷却速度快。烘培类食品从160℃冷却到30℃需6~8分钟,一般食品物料从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟,冷却到0C以下需25-28分钟左右,冷却到-18℃以下需35分钟左右,可见具有极高的生产效率;

2、熟食预冷机冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度,而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等,所以食品温度非常均匀;

3、高速高效率真空预冷机避免环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,a其空气是经过食品安全级过滤的气体,充入冷却箱内的气体是几乎不含悬浮尘埃物的空气,所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染;

4、高效真空预冷机提高熟食制品质量。由于冷却时间短,可最大限度地避免食品物料在高温是产生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化学反应;同时也极大限度地避免了高温食品物料在65C~30℃所产生的生物发酵(细菌繁殖),以及提高回锅口感度,为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件;这样,大量的熟食品就可避免添加防腐剂,从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”有了根本保障。

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随着人们生活水平不断提高,日益增长的物质和精神需求给食品机械提出了更高的市场要求,食品机械标准面临着全新的考验。而真空急速预冷机所应用的真空预冷技术作为一种新的食品快速冷却方法必然能提高食品的安全性并满足人们的新的需求。供应食品真空预冷机8-15分钟即可将熟食品降至常温,有效避开细菌快速繁殖温度带,延长货架保质期。

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