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米饭真空预冷机批发 调理食品预冷机,预冷后菌落总数不超标

作者:admin    时间:2018-12-21 07:30:00

我司供应米饭真空预冷机批发,设备占地面积小,采用无缝焊接技术,无卫生死角,清洗便捷,运行过程中不产生任何污染物,从自身出发杜绝二次污染。由于冷却时间短,真空预冷机改善了传统冷却方式在细菌快速繁殖的温度区间长时间暴露的问题,最大限度地保证了食品的口味和质量。

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目前工业熟食品生产的冷却环节,大多采用的方式为冷库冷却,真空预冷(非控菌式)。这两种方式冷却时间长,食品表面温度与中心温差大,冷却后细菌及尘埃附着于食品表面,极易导致微生物超标问题。熟食品在20℃-50℃放置时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度越快,以致产品产生严重的细菌差别问题,缩短食品的保质期。

随着人们生活水平的提高,熟食制品如快餐、熟肉、熔烤食品、豆制品等,因其特有的食用方便性越来越多地出现在人们的餐桌上,肉类真空预冷机不可或缺。由于熟食制品一般无需或仅作简单的处理后供直接食用,因此对产品的品质与卫生质量提出了更高的要求,这也是决定熟食制品商业价值的主要因素。通常加工后的熟食制品温度较高,有必要立即对其进行冷却处理,而米饭真空预冷机批发有利于产品品质得到最大程度地保持,同时也可快速通过微生物易繁殖温度区间60~25℃,从而在较短时间内进行包装保证产品的卫生。

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供销真空预冷机工作原理:真空状态下水的沸点是0这是真空预冷机的基础原理。水在标准大气压力下,100℃沸腾,随着压力下降,沸点也随之降低,因此在真空状态下水的0沸点,使得蒸发更快,蒸发吸热带走大量的热,米饭真空预冷机批发设备使熟食品和菜肴的温度迅速降低。

食品真空预冷机设备降温速度快,8-15分钟即可降到常温,10-25分钟降到10℃,有效地避开20℃~50℃的细菌繁殖温度带,延长食品保质期。广泛应用于肉制品加工、快餐行业、卤味零食、海产行业等。烘烤的面包在传统冷却过程中大幅膨胀,冷却完成后会急速缩小,导致冷却后的面包品相差,失去了原有的口感。而米饭预冷机则很好地解决了这一问题,冷却过程中面包表面与中心温度一致,保证了产品的口味和品相。

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