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气调保鲜真空预冷机 汤汁类肉食,真空快速冷却

作者:admin    时间:2018-12-25 07:30:00

气调保鲜真空预冷机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题。由于肉类自身的原因,它们在自然环境中容易损坏和腐败。在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。对此,各种各样的保存技术被应用到肉类中以提高肉的品质和保证肉的安全性,而真空预冷机是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术,可以有效解决上述问题。

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从上个世纪70年代开始到现在,日本、台湾及美国等地就陆陆续续有了各类熟食品真空冷却机生产和普及使用,其产品分两类,一是使用水喷射冷凝真空泵的常温型机组,即食品温度从100°C降到常温;再一种是以锅炉高压蒸汽为动力高能耗的蒸汽喷射冷凝真空泵组配置的中温机组,食品温度从100C降到10°C左右。近几年在这个领域,我国也相继研发出同类技术更全面的产品。本公司吸取国内外经验自主研制的熟食冷机组,拥有国家专利技术保护权,从90℃以上冷却熟食品至常温一般只需8-15分钟,上海真空预冷机厂家价格实惠,详情咨询客服人员。

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真空冷却方法与其它冷却方法相比较,具有如下特点:

热销真空预冷机设备特点:

1、鸡鸭鹅小型预冷机冷却速度快。烘培类食品从160℃冷却到30℃需6~8分钟,一般食品物料从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟,冷却到0C以下需25-28分钟左右,冷却到-18℃以下需35分钟左右,可见具有极高的生产效率;

2、气调保鲜真空预冷机避免环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过食品安全级过滤的气体,充入冷却箱内的气体是几乎不含悬浮尘埃物的空气,所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染;

3、气调保鲜真空预冷机使用安全、方便。因设备真空冷却设备全部采用R304不锈钢材料制造,其运行过程不产生任何污染物,故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用,安全卫生,方便快捷。

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