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肉食真空预冷机原理 8~15分钟高温食品快速降到常温

作者:admin    时间:2018-12-29 07:30:00

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肉食真空预冷机原理 8~15分钟高温食品快速降到常温

供应真空预冷机河北11选5解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题。由于肉类自身的原因,它们在自然环境中容易损坏和腐败。在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。对此,各种各样的保存技术被应用到肉类中以提高肉的品质和保证肉的安全性,而真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术,可以有效解决上述问题。一般来说,肉类可以通过熟煮来破坏病原体微生物的滋养。但是,在温度7~60℃时,这些存活的微生物组织体容易繁殖。因此熟肉应该尽快地冷却以通过这个危险区,以抑制和减少微生物繁殖,减少熟肉被微生物感染的机会。欧洲的一些国家,对熟食品的冷却时间有特别要求。如爱尔兰食品安全咨询委员会规定大块熟肉从74℃冷却到10℃不能超过2.5h。为了使熟肉能够在规定的时间内冷却,肉食真空预冷机原理被应用到熟肉的快速冷却过程中。熟食真空冷却机价格查询可拨打中国河南预冷机公司电话。

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