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真空预冷机的原理,比冷库节能90%,节省能耗

作者:admin    时间:2019-03-29 07:30:00

真空预冷机是后4。0时代食品企业飞速发展的体现,极大地提高了生产效率和加工质量。随着生活节奏的不断加快,食品行业迅速发展,人们对食品的要求已不再仅仅满足于吃饱,更要吃好,食品安全和色相口味是人们选择食品时所要考虑的重要因素。真空预冷机的原理简单,能够迅速降温,有效防止细菌二次污染,真空冷却过程中食品内外温度一致,不会影响米饭的品相和口味。

真空预冷机的原理,比冷库节能90%,节省能耗

馅料真空预冷机采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的焙烤制品在短时间内迅速降温,快速通过细菌容易繁殖温度带,从而延长储藏期,保证食品的营养。当航空快餐真空冷却机内压在改变时,在低内压阶 段并不因低压的关系而停止面包体积的膨大。加强真空冷却机原理的研究,扩大其在食品行业的应用范围。

真空快速冷却机工作原理:在正常大气压下,水在100℃蒸发,而大气压为610Pa,水在0℃就蒸发了,这是因为水的沸点随着环境大气压的降低而下降,这如同在高纬度地区的人们都很可以发现水烧开不是100℃,而是100℃以下。水沸腾从而快速地蒸发,就急速地吸收热量。把食物放在一个密闭的容器中,迅速抽出空气,随着压力持续降低,食物的水分开始蒸发,蒸发时将带走因蒸发的潜热,使食物温度降低,所以有时也称为蒸发预冷。

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馅料真空预冷机装置的主体部件真空预冷装置基本构成:真空处理室、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。内侧材质根据冷却物品性质决定,304不锈钢制成;肉炸食品真空冷却机外侧由高强度矩形钢管和槽钢焊接并喷涂高强度防锈材料。真空系统即抽气系统,由真空泵和管路组成,现场连接电源和管道后,熟食品真空冷却机通过PLC程序控制系统实现全自动化控制。制冷系统包括匹配的半封闭螺杆压缩机或活塞压缩机、冷凝器、蒸发器以及气分、油分、储液器和制冷管路等。

熟食真空冷却机管路带有自动灭菌系统,工作前开启管路灭菌功能,通过蒸汽对连接箱体管路进行灭菌,避免管路中细菌进入箱体污染产品。供应厂家直销真空冷却机相较于传统冷库占地面积小,清洗便捷,馅料真空预冷机采用无缝焊接技术,无卫生死角,热区进、冷区出,对加工车间环境无污染,从自身出发彻底杜绝二次污染。

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